Die Helfer des Fördervereins Engelsberg waren unterwegs zum Weingut Kopp in Ebenung. Johannes Kopp hat mit der Übernahme des Betriebes von seinem Vater, auf einen ökologischen Betrieb umgestellt und sich nun einen lang gehegten Traum erfüllt.

Beim Empfang stellte sich der Weingutbesitzer Johannes Kopp vor und erzählte von seinem Werdegang bis heute. Mutig entschied er sich für seine Heimat und baute sich hiermit eine eigene Existenz auf. Der biologische Ausbau mit seiner Note zum Verlangen eines zweiten Gläschens zum Trinken ist sein Antrieb, sowie die Pflege der Natur und der Biodiversität. Hier lässt sich seine Weinbauphilosophie “so wenig wie möglich, so viel wie nötig, im Einklang mit der Natur, ohne die Realität aus den Augen zu verlieren“, am besten verwirklichen. Von Anfang an betreiben sie einen ganzheitlichen Weinbau, der die Pflanze, den Boden, das Tier und auch den Mensch in den Mittelpunkt der Arbeit stellt.

Biodynamische Methoden und die Haltung von Hochlandrindern, die Kulturlandschaft beleben, unterstreichen den Ansatz der Vielfalt. Über Jahre haben die Kopps die besten Weinberge in den eindrucksvollsten und steilsten Terroirs der Region gesucht und rekultiviert.

Er zeigte uns seinen Betrieb und den Weinkeller. Die weitere Bearbeitung der Trauben im Keller waren die Themen. Viele Fragen konnte er sehr fachkundig beantworten.

Selbstverständlich durfte eine Weinprobe mit Vesper nicht fehlen. Das Weingut lädt auch zu einem Abstecher in tollem Ambiente ein. Mit vielen Eindrücken konnten wir die Heimreise antreten.